18-10-12

Renard, Beervelde

 renard,beervelde,restaurant

Op één van de laatste zonnige zondagen van het jaar trokken we naar restaurant Renard in Beervelde om er rustig te dineren op het terras. Renard is door ons beter gekend onder zijn oude naam Renardeau die destijds een uitstekende reputatie genoot, maar sinds de heropening na de verwoestende brand in 2001 hadden we er niet veel meer over gehoord noch gelezen. We waren dus benieuwd. Meteen bij aankomst herkennen we de luxueuze sfeer van de grote villa in cottagestijl en bij dit mooie weer ligt het terras er zeer uitnodigend bij. We worden verwelkomd door een vriendelijke vrouwelijke maître d'hôtel die er alles aan doet om ons tafeltje helemaal af te schermen van de brandende zon. We beginnen met een fris glas witte wijn als aperitief en daarbij komt een groot glas op tafel met zelfgemaakte chips en een dipsausje met curry,een bokaaltje met superverse kreukels en een leisteen met twee amuses: een frisse brusschetta en een lenterolletje met sojasaus. Meteen is de toon gezet: alles is prima verzorgd, zéér fris en
renard,beervelde,restaurantrenard,beervelde,restaurantlekker afgekruid. Dit belooft! We besluiten om niet het menu te nemen maar à la carte te gaan. Vooraf krijgen we een klein hapje ter verwelkoming: rauw gemarineerde ombervis met tomaat in een frisse dressing van citrus. Als voorgerecht kies ik voor Deense langoustines met venkel en pompelmoes overgoten met een vanilledressing. De langoustinestaarten zijn supervers en zoals het hoort nauwelijks gegaard zodat 
renard,beervelde,restaurantrenard,beervelde,restaurantze zeer mals en sappig zijn en een beetje zoet smaken. De groentengarnituur is fris gepresenteerd en vooral de lichtjes gedroogde venkel geeft er een speciale toets aan. C heeft gekozen voor een carpaccio van tomaten met zomertruffel en geitenkaas. Een streling voor het oog: schijfjes rode, groene en gele tomaat wisselen elkaar af en hier en daar ligt een schilfer zomertruffel en een toefje geitenkaas waarin eveneens truffel is vermengd. Heerlijk en een frisheid die op deze warme nazomerdag hemels is. We drinken er een zeer lekkere chardonnay bij uit de Pays d'Oc maar die is net niet fris genoeg omdat hij veel te vroeg werd ingeschonken. Voor het hoofdgerecht moeten we opnieuw vrij lang wachten, maar we hebben de tijd! Alleen jammer van de wijn die opnieuw zijn frisheid kwijt is als de gerechten uiteindelijk worden opgediend. Ook nu ogen de borden zeer mooi en uitnodigend.

renard,beervelde,restaurant

 

renard,beervelde,restaurant

Mijn eend met een saus van maple syrup met enoki paddenstoelen en soyascheutjes is perfect rosé gebakken. De zeetong van C eveneens. Deze laatste is origineel gepresenteerd op een bedje van rauw witlof en vergezeld van enkele mosseltjes en garnaaltjes en twee soorten zeegroenten. Navraag bij de ober leert ons dat het gaat om maggi leaf en salt finger. Zéér origineel en lekker. renard,beervelde,restaurantDaarna houden we het bij een koffie waarbij een ruim assortiment zoetigheden: cannelés, macarons met zure kaas, madeleintjes, een biscuitrolletje met jam en kleine boules de Berlin. De hernieuwde kennismaking met de Renard(eau) is een heuse meevaller op alle gebied! Misschien (nog) geen Michelinsterrenniveau, maar toch zeker "een omweg waard". We komen hier beslist nog terug. Voor het geheel betaalden we 80 €  per persoon.

14:03 Gepost door C en C in Restaurants | Permalink | Commentaren (0) | Tags: renard, beervelde, restaurant |  Facebook |