30-09-08

Pruimentaart met een toemaatje

 

Pruimentaart

 

Op een herfstige dag als vandaag smaakt een stukje pruimentaart echt heel lekker, vooral met wat kaneel. Vroeger was ik helemaal geen liefhebber van kaneel, maar sinds we in Marokko de echt lekkere kaneel hebben leren kennen, en er uiteraard ook hebben meegebracht, gebruik ik er wel regelmatig, dus ook in dit recept.

 

Nodig voor 4 à 6 personen

Korstdeeg, 1 kg blauwe pruimen, 1 citroen

2 el paneermeel, 3 el suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1kl kaneel

 

Paneermeel, 2 el suiker, vanillesuiker en kaneel mengen. De pruimen ontpitten en in vier snijden in een kom, vermengen met citroensap.


Het taartdeeg samen met het bakpapier in een springvorm leggen; de bodem inprikken en het mengsel paneermeel,... erover verdelen. Daarop de pruimen leggen en nog 1 el suiker erover strooien.


De taart een dertigtal minuten onderaan in een oven met veel onderwarmte bakken (200°). En de taart is al klaar!


Heel lekker hierbij is de citroencrème, zoals ik die gemaakt heb bij de rabarbertaart. Maar de crème (in totaal 400 ml) heb ik over vier ramequins verdeeld, en au bain marie in een oven van 160° geplaatst voor een kleine twintig minuten (af en toe controleren dus en zodra de crème gestold is, uit de oven halen).Terwijl de oven dan afkoelde heb ik wat fijne citroenschilletjes in de oven te drogen gelegd om daarna over de crème te strooien.


Tip: een glaasje 'Eau de Vie' van pruimen hierbij maakt dit helemaal af!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10:09 Gepost door C en C in Recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: recept, pruimen, taart, pruimentaart, recepten, dessert |  Facebook |