13-12-08

Mijn recept voor pannenkoeken

Ik heb getwijfeld of ik dit receptje wel zou publiceren, omdat waarschijnlijk niemand daarop zit te wachten, maar... hier is het toch.


Soms heb ik namelijk echt zin in pannenkoeken, en heel af en toe begin ik er dan ook meteen aan. De hoeveelheden weeg ik niet af, en zijn ook afhankelijk van hoe dik, hoe dun of hoe zoet je ze wil.


Voor twee personen neem ik een zestal soeplepels bloem (momenteel gebruik ik bio-bloem uit Delhaize), die ik meng met een kleine hoeveelheid vloeistof: de helft water en de helft melk. Hieronder meng ik een heel ei en een eigeel, een snuif zout en een soeplepel, of meer, suiker. Ik heb liefst dat de pannenkoeken zelf al bijna zoet genoeg zijn. Dit alles is een redelijk dik mengsel, dat ik verder aanleng (met water en melk) tot de gewenste dikte. Ik smelt een soeplepel (echte) boter, en meng ook deze onder het deeg. De pannenkoeken zijn het lekkerst wanneer je dit minimum een uur kan laten rusten (het deeg kan ook gemakkelijk in de koelkast tot 's anderendaags bewaard worden). Dan bakken maar in een beetje echte boter, en liefst onmiddellijk opsmullen!


Tip: in een goed hete gietijzeren pan van Le Creuset krijgen ze het lekkere blinkende, krokante en gekartelde randje waar wij zo van houden!

09:52 Gepost door C en C in Recepten | Permalink | Commentaren (1) | Tags: recept, recepten, pannenkoeken, zoet, dessert |  Facebook |

10-12-08

Lekkere pannenkoeken!

UPDATE (sep2012):


Intussen is hier al sinds een hele tijd Petit Coeur gekomen, het kleine zusje van het even verder gelegen Coeur d'Artichaut. Brood, quiches, salades, patisserie... Verzorgd en lekker. Jammer van de ongemakkelijke stoelen op het terras.

------------------------


Jammer...

Blijkbaar zijn er nieuwe uitbaters en... geen pannenkoeken meer!

(27 aug 2009)


 

Gewoon dit kleine berichtje omdat ik jullie niet wil onthouden dat we onlangs in Gent de beste pannenkoeken aten sinds lang. Dat gebeurde in tearoom "de Jacobijn" op de hoek van Onderbergen en de Jakobijnenstraat. Bijna zo lekker als die die ik thuis zelf bak: vers gebakken, heerlijk warm, tamelijk dun en met een krokant randje. Mmmm, heerlijk! Ik eet ze het liefst met boter en witte kristalsuiker. Ook de koffie was lekker en op de kaart staan verschillende soorten aanlokkelijke chocolademelk en een mooi aanbod van thee. De pannenkoeken kosten 3 Euro. En het goede nieuws is dat het geen toevalstreffer was, want bij een tweede bezoek waren ze even lekker. Als het goed is, mag het gezegd worden!