16-03-10

Fiskebar

banner restaurant.gif


Het valt niet altijd mee om op zaterdagmiddag een restaurant open te vinden. We waren vorige zaterdag dan ook blij dat we Fiskebar op de Antwerpse Marnixplaats toch open vonden. We hadden al veel goeds over dit visrestaurant gelezen en besloten het maar eens te proberen. Achter de hippe zwartgeverfde gevel schuilt een eenvoudig interieur dat inderdaad meer weg heeft van een bar dan van een restaurant : eenvoudig meubilair, een beetje slordig maar het oogt aantrekkelijk en gezellig. Fiskebar 1De naam en enkele oude scheepslantaarns moeten duidelijk maken dat dit een puur visrestaurant is waar geen vlees op de kaart staat. Als we er even na 12 uur binnenstappen is er nog bijna geen volk, maar al gauw loopt het restaurant helemaal vol. Er zijn opvallend veel Nederlanders onder het hoofdzakelijk niet zo jonge publiek. Er zijn geen menukaarten maar je kan alles aflezen van grote borden tegen de muur. Er is een ruime keuze. Op het bord staan alle actueel beschikbare vissoorten opgesomd: kabeljauw, rog, staartvis, tarbot, zeetong, zeebaars,  zalm, tonijn, … Als je hiervoor gaat, wordt je vis eenvoudig gegrilld en opgediend met een slaatje en rijst, aardappelen of puree. Puur natuur dus. Daarnaast is er ook een suggestiebord met een 6-tal meer gesofistikeerde gerechten. De voorgerechten blijven allemaal onder de 10 Euro en (bijna) alle hoofdgerechten kosten minder dan 20 Euro. Heel redelijk dus. We beginnen met een klein voorgerechtje, resp. garnaalkroketten (8,50 Euro) en vissoep met croutons en rouille (6 Euro). Beide gerechten bevestigen meteen dat we hier op het goede adres zijn voor een meer dan middelmatige brasseriekeuken. Zowel de kroketten als de vissoep zijn zoals kroketten en vissoep moeten zijn : geen tierelantijntjes maar een hoofdrol voor de verse vis van prima kwaliteit . Fiskebar ADaarna kiezen we beiden voor één van de suggesties: ik neem de heilbot met geplette aardappelen met kruiden, olijfolie en een lichte parmezaansaus (19,50 Euro) en C kiest voor de zwaardvis met babyaubergines en wasabipuree (17 Euro). Ik krijg een stevig uit de kluiten gewassen stuk spierwitte heilbot op het vel waarvan het vlees heerlijk mals en tamelijk sappig is gebleven al mocht het voor mij iets minder lang in de pan gelegen hebben. De begeleidende aardappelen zijn grof geplet en hebben door de overvloedige verse groene kruiden een licht zure smaak. De kaassaus is dun en zeer discreet. Het geheel wordt nog aangevuld met een lekkere macedoine van gestoofde courgetten, worteltjes en erwtjes. Het is een royale portie maar het smaakt voortreffelijk en ik eet, niet zonder enige moeite, mijn bord helemaal leeg. Bij C is er zo mogelijk nog meer enthousiasme : haar zwaardvis is perfect gebakken en helemaal niet droog. De saus heeft duidelijk Oosterse toetsen (Indische en Thaise) en is behoorlijk pittig. We overgieten het geheel met een degelijke Spaanse Verdejo uit Rueda (20 Euro) en sluiten af met een geurig kopje koffie.  


We troffen in Fiskebar een zeer gezellige en ongedwongen sfeer en we werden heel vriendelijk bediend door het jonge personeel maar we onthouden vooral de eerlijke keuken zonder fantasietjes : eenvoudige gerechten waarin de verse vis de hoofdrol heeft en dus volledig tot zijn recht komt. Een aanrader voor elke visliefhebber !